Maestro Martino - Cocinero del Siglo XV

El príncipe de los cocineros

Martino de' Rossi o Martino de Rubeis, llamado Maestro Martino, fue el chef europeo más importante del siglo XV: autor del primer libro de cocina italiana, el “Libro de Arte Coquinaria”, considerado la piedra angular de la literatura culinaria italiana que demuestra la transición de la cocina medieval a la del Renacimiento.

Maestro Martino nació alrededor de 1430 en el Ducado de Milán, en la localidad de Torre, en el Valle de Blenio, hoy Suiza (Canton Ticino). No se sabe la fecha exacta de la muerte, que presumiblemente se produjo en las dos últimas décadas del siglo.

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