Bartolomeo Scappi - Cocinero del Siglo XVI

El Michelangelo de la cocina

Bartolomeo Scappi fue un famoso cocinero italiano del Renacimiento. La fecha exacta de su nacimiento es desconocida. Debió nacer entre 1500-1510; algunos estudiosos señalan Varese, Bologna o Venecia, pero se demuestra en su testamento, ejecutado por el Cardenal Giulio Acquaviva, que nació en Dumenza, sobre el lago Maggiore, donde declara ser mediolanensis. Falleció el 13 de abril de 1577 en Roma, como resulta del libro de defunciones de la parroquia de San Pedro en el Vaticano, conservado en el Archivo del Capitolio Romano.

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